餐厅服务员初级试题-第94页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高度一般为（）

[单选]圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等，若圆桌面直径为180cm时，那么，根据规定该圆桌最多可坐（）

[单选]中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。

[单选]菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必须以（）为中心。

[单选]餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。

[单选]中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒

[单选]客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。

[单选]服务员在倾听客人陈述时，（），会使客人产生很不好的感觉。

[单选]当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是（）

[单选]（）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。

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