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餐厅服务员初级试题
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[单选]
餐厅使用的餐桌,基本以木质结构为主,其高度一般为()
[单选]
圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等,若圆桌面直径为180cm时,那么,根据规定该圆桌最多可坐()
[单选]
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是()。
[单选]
菜单原意为食品清单或项目单,设计菜单时必须以()为中心。
[单选]
餐厅竞争除产品质量和价格竞争外,应以()为主。
[单选]
中餐宴会斟酒应丛()开始斟倒
[单选]
客人入座后要同厨房取得联系,冷菜吃去()时上第一道菜。
[单选]
服务员在倾听客人陈述时,(),会使客人产生很不好的感觉。
[单选]
当客人进入餐厅时,第一个与客人打交道的是()
[单选]
()讲究优美文雅的风度,将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,并且也刺激了顾客的食欲。
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