餐厅服务员初级试题-第96页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

[单选]银盘服务又叫（）。

[单选]（）部门是饭店用工最多的部门。

[单选]法式服务一般有（）服务员完成。

[单选]西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方法。

[单选]在自助餐中，当陈列盘内（）的菜品已空时，应进行补充或换上一盘满的。

[单选]红葡萄酒应斟至酒杯（）满。

[单选]宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

[单选]在客房送餐服务中，正餐一般多长时间电话询问客人是否可以收餐具（）

[单选]中餐宴会上菜应在（）进行。

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