知到生活旅游答案-第89页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐厅经理或主厨除了办理食品及公共场所从业人员健康证，还须办理”食品安全管理员证“。

[单选]营业执照一般在当地工商部门办理，食品经营许可证一般在当地食品药品监督管理局办理。

[单选]相招“领位入座”服务时，我们领宾客进入餐厅后，不需要征询客人的意见，直接找寻合适的位置，让宾客就座就好【xx，先生／女生（熟悉客人哥／姐），请坐】。

[单选]相招迎宾站姿:双手自然和龙交叉自然放在身前，站在餐厅客人入口处1米，看到客人目光注视并保持微笑问候。

[单选]明档伙伴依据相招服务标准和规范，为客人提供健康卫生的餐食，并保持明档区域环境干净整洁，保证食品卫生安全，做好明档安全及设备管理与维护。

[单选]相招前场伙伴依据相招服务标准，保持餐厅干净舒适，提供有温度的邻里服务并满足顾客需求。

[单选]酒店厨房内不可抽烟，不可放置任何与工作无关的物品。

[单选]餐厅厨工（厨师）伙伴着装要求:厨师工服、围裙、防烫防滑鞋、厨师帽、餐饮专用口罩、食品级别一次性手套等。

[单选]相招伙伴和餐厅厨师/厨工工作前必须用肥皂或洗手液洗手，洗手时间超过3分钟，须清洗手指到手腕以上部位。

[单选]餐厅伙伴每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，体检合格证明应张贴上墙，以备检查。

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