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[单选]国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。（）
[单选]保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任的主体是（）。
[单选]食品生产经营者应当依照（）和食品安全标准从事生产经营活动。（）
[单选]《食品安全法》中规定禁用其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂和（）。
[单选]《食品安全法》中规定明确规定食品被（）污染后不能使用。（）
[单选]食品生产经营企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和（）场所，保持该场所环境整洁。（）
[单选]食品生产经营企业的贮存、运输和装卸食品的容器、工具应该保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需（）。
[单选]省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全的（）的执行情况进行跟踪评价。（）
[单选]食品安全标准是（）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（）
[问答]老乡鸡要求的食品加热和复热的中心温度要达到多少？
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