欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[问答] 阐述刀工处理对肉馅、泥子持水力的影响。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法,主要是采用()进行加热。 下一篇:水是嫩化原料的主要()。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.幼禽几乎所有骨内都含有骨髓,  2.()的宽度两端形成弓形弧度,  3.烹调()的燃料分为固态、液态

随机题目

()不属于饮食业常见的传染病。
()可以与肉类中一些异味的成分结合,形成不易挥发的成分,从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。
泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡发。
泡发干贝的第一步是:先将干贝在()中浸泡20分钟,洗去表面灰尘,去除筋质。
随机题库
  • ●  压裂操作工题库
  • ●  智能楼宇管理师考试题库
  • ●  少先队辅导员考试题库
  • ●  火车司机考试试题
  • ●  全国两法知识题库
  • ●  给水排水
  • ●  危险化学品安全作业考试
  • ●  家庭教育指导师
  • ●  消化内科试题
  • ●  中医骨伤科试题
  • ●  中级制冷设备维修工试题
  • ●  大学计算机基础
  • ●  三类人员ABC证
  • ●  汉语水平考试(HSK)
  • ●  焊工
  • ●  注册策划师
  • ●  治安管理综合练习题库
  • ●  银行系统招聘考试
  • ●  中级会计(财务管理)
  • ●  工程造价管理基础理论与相关法规
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1