问题描述：
[填空]
油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：蛋白质结合水的能力指干蛋白质与（）为90～95%的空气达到（）时，每克蛋白质所结合水的（）。
下一篇：天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.使用脂肪作唯一的能量来源，会 2.简述矿物质在生物体内的功能。 3.简述非酶褐变对食品营养的影响