问题描述:
[单选]
糖能调节(),控制面团的性质。
A.吸湿率
B.淀粉糊化
C.吸水率
D.面筋筋力
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.29)
- 热门题目: 1.碱发时熟碱液的配制比例是:纯 2.牛乳能使制品达到香、脆、酥、 3.制作一品烧饼的油酥,300克
