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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 穿的工艺需要将被穿料进行()处理。
A.出骨 B.煮熟 C.出皮 D.浸泡
参考答案:查看无
答案解析:无
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无机盐的化学性质十分稳定,在烹调中不会受到损失。
所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是否加入调辅料依品种而定,它包括米饭、花色饭、粥等。
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