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问题描述:

[单选] 酱爆是以浓稠酱类进行调味的,其代表菜是()
A.酱牛肉 B.酱油 C.京酱肉丝 D.麻酱腰花
参考答案:查看无
答案解析:无
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传统的熟碱水发除用纯碱外,还要加入适量的()。
酱爆是以浓稠酱类进行调味的,其代表菜是()
鲥鱼俗称三来、三黎,分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域,其鳞片中含有脂肪,在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。
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