欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 菜品调色应在勾芡之后进行。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:制汤要选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多且无异味的原料。() 下一篇:柠檬黄在食品中的最大使用量为10 g/kg。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.168)
  •   
  •   热门题目: 1.烧扒时原料需要在加热前整齐排  2.熏实际上是一种特殊的蒸制方法  3.蒸扒主要是北方地区使用比较多

随机题目

拔丝时经常在盘底放一个开水碗,其目的是为了延长拔丝的时间。()
蒸扒时不需要将原料排放整齐,出锅后也不需要考虑原料的整齐性。()
拔丝时,糖液在90~160℃之间一直可以保持无定型流动态。()
熬糖时应先将温度控制在120℃左右,待糖完全溶化后再将温度升高到拔丝温度。()
熬糖过程中温度要一直控制在160℃的出丝温度,这样才能保证拔丝效果。()
随机题库
  • ●  初级化妆师考试试题
  • ●  水利水电实务
  • ●  司泵工考试
  • ●  兽医法律法规和职业道德试题
  • ●  综合计量工技师试题
  • ●  代维资格考试题库
  • ●  会计考试
  • ●  锅炉作业
  • ●  宏观经济政策与发展规划
  • ●  中药学(士)
  • ●  中级邮电经济
  • ●  超星尔雅2018题库
  • ●  设备监理师
  • ●  全国质量月
  • ●  组合机床操作工
  • ●  2019尔雅通识课题库
  • ●  园林绿化作业人员
  • ●  中医针灸(医学高级)
  • ●  城管执法
  • ●  监狱劳教基础技能题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1