欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:泡芙成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种是蒸制成熟。 下一篇:安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成伤害的电压,通常,24V以下的电压不会造成人身伤亡。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.54)
  •   
  •   热门题目: 1.西点师考试中要确认清酥制品已  2.制作面包10个,用面粉500  3.清酥制品用于成形切割所使用的

随机题目

某种原材料3.0kg,加工的净料率为80%,加工后原材料的净料应为2.0kg。
西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
清酥制作中将包制好油面团的冷水面团,用压面机或手工擀制,根据面粉及油脂的情况,可采用三折法或四折法。
为了增加西点制品的风味特点,往往加入一些调味酒,常用的是米酒。
擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是水面包油面,另一种是油面包水面。
随机题库
  • ●  证券从业
  • ●  焦炉调温工考试
  • ●  空分操作工
  • ●  中药学试题
  • ●  建筑施工安全检查标准
  • ●  《三国演义》题库
  • ●  药士
  • ●  涂裱工试题
  • ●  计算机网络管理员(高级)试题
  • ●  计算机相关题库
  • ●  中医执业助理医师
  • ●  中西医结合执业助理医师
  • ●  副高(中医外科学)
  • ●  智慧树各类题库
  • ●  RDPAC认证
  • ●  注册土木工程师
  • ●  临床执业医师
  • ●  初级钢轨探伤工试题
  • ●  高级线路工试题
  • ●  管理信息系统(MIS)试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1