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问题描述：

[单选] 下面是常用的四种溶剂，其中对单糖类物质溶解度最大的是（）
A．已醚 B．水 C．乙醇 D．丙酮
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吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）（）等。
柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为：由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。
下面是常用的四种溶剂，其中对单糖类物质溶解度最大的是（）
下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）
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