欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 爽口牛丸中牛肉如果采用粉碎机粉碎,加热的时间要延长。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。() 下一篇:爽口牛丸中牛丸在加热时用小火保持水微沸,成熟后如果不立即食用,应用凉水过凉备用。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.136)
  •   
  •   热门题目: 1.菊花花刀适用于加工肉薄的带皮  2.麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚  3.荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉

随机题目

卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2 mm,顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。()
剞刀虽然扩大了原料的面积,但不利于原料中异味的散发及卤汁的裹附。()
斜剞就是在原料表面切割具有一定深度斜刀纹的方法。()
剞刀扩大了原料的体表面积,便于原料中异味的散发,缩短原料的成熟时间。()
长形鱼的剔骨就是熟料时剔去骨骼的方法。()
随机题库
  • ●  保密法律法规知识题库
  • ●  未分类
  • ●  国家注册审核员(外审员)
  • ●  管道安装技术试题
  • ●  图书馆学
  • ●  明清小说史题库
  • ●  中医执业医师
  • ●  学历类试题
  • ●  公务员知识题库
  • ●  财政税收专业知识与实务
  • ●  营养师四级
  • ●  资格类
  • ●  外国文学作品选
  • ●  儿科学
  • ●  中医综合历年真题
  • ●  地面气象测报上岗考试地面气象观测远程培训考试
  • ●  中级广告设计师考试试题
  • ●  净化车间考试
  • ●  邮政职业技能鉴定
  • ●  管理与法律法规
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1