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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 熘鸡脯是()的著名代表菜肴。
A.辽宁 B.山西 C.山东 D.北京
参考答案:查看无
答案解析:无
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下列不适宜制牛肉茸泥的部位是()。
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。
海参分灰参和乌参两大类。
“烹饪”一词最早出现在()多年前的商周之际。
从饮食产品生产加工和销售的流程来看,()是继厨房加工生产后的又一个重要环节。
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