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问题描述:

[判断] 某种原材料3.0kg,加工的净料率为80%,加工后原材料的净料应为2.0kg。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利,切割后的面坯应整齐、平滑。 下一篇:西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。

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