欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:某种原材料3.0kg,加工的净料率为80%,加工后原材料的净料应为2.0kg。 下一篇:清酥制作中将包制好油面团的冷水面团,用压面机或手工擀制,根据面粉及油脂的情况,可采用三折法或四折法。

  • 我要回答: 网友(216.73.217.131)
  •   
  •   热门题目: 1.西点师考试中单位成品的成本=  2.加工后原料单位成本=加工前原  3.生料的单位成本计算可以采用(

随机题目

某种原材料购进时质量为5.0kg,加工后的质量为4.5kg,此原料加工的损耗率为()。
()=(加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。
西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式,使制品上色成熟。
损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。
盐是西点常用的咸味调料,面包制作中盐是重要的()之一。
随机题库
  • ●  综合知识与技能(药学,中药学
  • ●  化学运行与检修试题
  • ●  相关法律法规
  • ●  无损检测技术资格人员考试
  • ●  工程法规
  • ●  初级会计经济法基础
  • ●  政工
  • ●  钻井地质工(高级)题库
  • ●  普通外科学试题
  • ●  工学8
  • ●  Java程序设计试题
  • ●  汽车修理工(高级)试题
  • ●  软考高级
  • ●  室内覆盖系统试题
  • ●  公路实务
  • ●  基础心理学知识题库
  • ●  继电保护工职业技能鉴定题库
  • ●  中国大学慕课C
  • ●  医学伦理学试题
  • ●  高中教育答案
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1