问题描述:
[单选]
从本质上讲,乳白汤色的形成是()结果。
A.明胶的水解
B.蛋白质变性
C.固醇磷脂作用
D.脂肪乳化
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:制作清汤的火候要求是()。
下一篇:鲜汤在烹调中主要起()的作用。
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.下列原料中含糖量最多的是() 2.人体所需营养素种类较多,但被 3.根据《食品卫生法》规定,食品
