问题描述：
[单选]
要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开，以免味道污染。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.粤菜的选料不仅体现在主料方面 2.粤菜制作工艺不注重原料的初加 3.粤菜调味一般比较浓厚，菜品色