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问题描述:

[问答] 上菜前的注意事项有哪些?
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:对于原料到美食的过程即烹饪过程而言,应最大限度地保存(),而不产生各种不利因素。 下一篇:茸泥的特征之一是易于(),缩短了烹调时间。

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菜肴盛器的规格大小要与菜肴的()相适应。
最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是()。
茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成()后,加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的胶状物料。
冷藏设备在运行中不得频繁切断电源。
下列原料中,适宜制成干货原料的是()。
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