欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册

当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] 蔬菜可提供人体需要的（）。
A．蛋白质； B．脂肪； C．维生素； D．葡萄糖
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
上一篇：（）工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。 下一篇：老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其（）的缘故。

随机题目

制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16．00元，调配料价格是1．60元，若销售毛利率为40％，问该菜的售价是多少？
大鹅两只，重4．6kg，每千克5．60元，经宰杀得生光鹅3．8kg，下脚料、头、爪作价1．60元，鹅内脏作价0．85元，求生光鹅每100g的成本。
鲢鱼一条，重4．5kg，每千克6．00元，经宰杀、去鳞、鳃、内脏得头、尾1．5kg（每千克作价5．00元），中段2．5kg，鱼子作价1．20元，求中段的每100g的成本。
制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0．8kg，每千克80．00元，调配料等合计为5．00元，销售毛利率为38％，问此菜的售价是多少？
木耳0．5kg，每千克60．00元，经过涨发摘洗后得湿料4．5kg，求湿木耳每千克的成本。
随机题库