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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

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[问答] 影响液态食品粘度的因素有哪些?各有怎样的影响?
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物料干燥时的临界水份是指();它比物料的结合水份()。
多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸发压力和溶液的沸点较前一效的(),以使前一效引出的()作后一效(),以实现()再利用。
设离心机转鼓直径为1m,转速n=600转/min,则在其中沉降的同一微粒,比在重力沉降器内沉降的速度快()倍。
非结合水份是主要以()方式与物料相结合的水份。
圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得中的体积流量为0.022m.s,质量流量为(),平均流速为()。
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