问题描述：
[多选]
以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？
A．尽可能减小食品的体积。
B．定期检修烹调设备，保证正常运转。
C．避免超负荷加工。
D．使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。
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上一篇：安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
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