欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 淮扬菜中的本味汤是指用某单一原料炖焖形成的汤汁。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:蟹粉狮子头上桌时为了美观,必须将肉圆从砂锅中转移到炖盅里,然后以分餐的形式上桌。() 下一篇:淮扬菜的调味核心是最大限度保持原料的本味。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.147)
  •   
  •   热门题目: 1.京葱扒鸭属于蒸扒,出锅时需要  2.蟹黄扒翅属于烧扒,出锅前需要  3.拔丝苹果中的苹果改刀后可以直

随机题目

制作拔丝苹果时,因苹果水分多,而且可以直接食用,所以炸制的时间不宜长,否则容易变形。()
煨菜有清汤和白汤两种,清汤类的煨菜一定要小火。()
盐焗选择的盐应该是细盐,因为细盐保温效果好,而且原料受热均匀。()
盐煽的时间不宜太长,以刚成熟为好,否则水分易散发,影响质量。()
盐煽的原料要先放入凉盐中再用小火加热使原料成熟。()
随机题库
  • ●  学科知识试题
  • ●  乡村全科助理医师
  • ●  出租汽车驾驶员考试试题
  • ●  智慧树测试题
  • ●  酿酒工艺学试题
  • ●  油漆工考试
  • ●  市场营销试题
  • ●  2019网课题库
  • ●  物理化学
  • ●  软考
  • ●  船舶修造业考试
  • ●  司法考试民商事
  • ●  中医临床三基(药师)
  • ●  捞油工考试试题
  • ●  Java程序设计
  • ●  货运(大副)试题
  • ●  图书资料员(初中高级技师)
  • ●  中国近现代史纲要
  • ●  财务管理
  • ●  机械制造基础试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1