欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 淮扬菜的调味核心是最大限度保持原料的本味。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:淮扬菜中的本味汤是指用某单一原料炖焖形成的汤汁。() 下一篇:淮扬菜的调味特色是注重用汤,一是注重本味汤,二是注重复合味汤。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.136)
  •   
  •   热门题目: 1.汤爆双脆中的猪肚在制嫩后一定  2.鲁菜重视咸味,实际上是指鲁菜  3.鲁菜中经常用糖作为调味料,但

随机题目

海南椰子鸡在最后调味时要添加牛奶、椰子汁、糖等调料,属于甜菜的范围。()
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。()
爽口牛丸中牛肉如果采用粉碎机粉碎,加热的时间要延长。()
爽口牛丸中牛丸在加热时用小火保持水微沸,成熟后如果不立即食用,应用凉水过凉备用。()
纸包鸡在加热前不需要调味,完全成熟后蘸调味料食用,确保原汁原味。()
随机题库
  • ●  2016尔雅通识课题库
  • ●  专业实践能力
  • ●  事业单位公共基础知识题库
  • ●  银行业专业人员(初级)
  • ●  采矿基本知识试题
  • ●  初级车号员(长)试题
  • ●  理学
  • ●  医学普通内科题库
  • ●  银行从业
  • ●  马克思主义基本原理概论
  • ●  教师类
  • ●  学科知识试题
  • ●  乡村全科助理医师
  • ●  出租汽车驾驶员考试试题
  • ●  智慧树测试题
  • ●  酿酒工艺学试题
  • ●  油漆工考试
  • ●  市场营销试题
  • ●  2019网课题库
  • ●  物理化学
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1