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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] ():将酒醅与粮粉混合蒸馏,出甑后冷却、加曲,混合发酵。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:()( )在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。 下一篇:()( )酒醅和碴子严格分开,不混杂。

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