问题描述：
[单选]
将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油温必须由低到高变化使用。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：宴席中先优后次的上菜程序是指（）。
下一篇：开水白菜的特点是（）味鲜。
- 我要回答: 网友(216.73.216.49)
- 热门题目: 1.浅谈餐厅布局的要求 2.属于同一类别的汤汁分类，正确 3.下列不适宜制牛肉茸泥的部位是