问题描述:
[单选]
将生料炸熟,使菜肴外香、酥、脆而内鲜,油温必须由低到高变化使用。
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:宴席中先优后次的上菜程序是指()。
下一篇:开水白菜的特点是()味鲜。
- 我要回答: 网友(216.73.216.49)
- 热门题目: 1.含水量多少除了原料本身的因素 2.面点制品品种繁多,具有各自的 3.酯化作用就是使脂肪中的有机酸
