欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 开水白菜的特点是()味鲜。
A.汤鲜 B.菜鲜 C.色鲜 D.以上都是
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:将生料炸熟,使菜肴外香、酥、脆而内鲜,油温必须由低到高变化使用。 下一篇:烹饪原料的妥善保管,不仅能保护好原料的质量,还能提高原料的质量。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.136)
  •   
  •   热门题目: 1.“炸”是用旺火加热,以()为  2.春秋、战国时期出现了我国最早  3.腹足纲的动物体呈螺旋状,()

随机题目

油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。
在化学味觉中,()味感受器是由有一定顺序的氨基酸组成的蛋白体。
菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法,运刀的深度为原料厚度的三分之二。
干货原料碱发的原理是利用碱能强化原料的亲水基,加速其的()作用。
制汤时,原料应采用的初步热处理方法是()。
随机题库
  • ●  农信社信贷管理处考试试题
  • ●  涉税服务与实务
  • ●  煤矿安全管理区队长题库
  • ●  酒文化竞赛题
  • ●  水煤气炉工考试试题
  • ●  公务员考试
  • ●  CMS专题C
  • ●  CRH2型动车组机械师试题
  • ●  中医内科学试题
  • ●  中西文化比较
  • ●  消化系统疾病病人的护理试题
  • ●  中国理论史视角
  • ●  科学技术发展简史题库
  • ●  家禽生产学试题
  • ●  涂装工
  • ●  CDMA1X-EVDO试题
  • ●  骨骼肌肉病损的康复试题
  • ●  中药学综合知识题库
  • ●  发展心理学
  • ●  病案信息技术(主管技师)题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1