问题描述：
[单选]
淀粉在冷水中基本没有变化，但是在热水中能"分散"，达到适当温度60~80℃时，便在水中溶胀、分裂，形成均匀的糊状溶液，这就是淀粉的糊化作用。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。
下一篇：原料在洗涤时，尽可能减少（）的流失。
- 我要回答: 网友(216.73.216.168)
- 热门题目: 1.下列不适宜制牛肉茸泥的部位是 2.在烹制以辣味、酸味为主要口味 3.海参分灰参和乌参两大类。