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[问答] 水发的基本原理是什么?
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注意就是心理活动的方向性和集中性。
“炸”是用旺火加热,以()为传热介质的烹调方法,特点是火力旺,用油量多。
春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著作是()。
腹足纲的动物体呈螺旋状,()不对称,头部发达,具有一对或两对触角,足位于身体腹面,一般呈块状,适于爬行,如蜗牛。
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。
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