问题描述：
[单选]
菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（）
A．急火
B．慢火
C．小火
D．微火
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.42)
- 热门题目: 1.腰片腥膻味较重，在做凉菜时一 2.炝菜所用辛辣味的调味品，除胡 3.卤汁的保管应经常加热，防止（