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问题描述:

[判断] 由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:蛋类的蛋白质含量平均为13~15%,生物学价值达到95,在人体中几乎可以被完全消化吸收。 下一篇:混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是( )一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使()。

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果冻液的调制方法常见的有两种:使用()调制和使用结力调制。
下列属于冷冻甜食的点心是()。
下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。
是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
如果面团搅拌不足,面团中的面筋质就不能充分扩展,缺乏良好的(),不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体,无法使面筋软化。
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