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问题描述:

[判断] 用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和脱卸式底板两种。
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清酥制品用于成形切割所使用的刀具要(),切割后的面坯应整齐、平滑。
即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。
工具、模具使用后应立即定点存放,不能乱用、乱堆、乱放。
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。
木司常用的原料主要有:()、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力等。
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