问题描述：
[单选]
在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。
A．水分结冰率
B．冰晶转化率
C．水分固化率
D．冰晶生成率
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.197)
- 热门题目: 1.食品质构的生理学方法检测有何 2.食品质构的感官检验与仪器测定 3.食品质构有何特点？