欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 包裹着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:制汤是把原料放入水中,经短时间加热,使呈味风味物质溶解于水中的方法。() 下一篇:吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.42)
  •   
  •   热门题目: 1.粤菜制作工艺不注重原料的初加  2.粤菜调味一般比较浓厚,菜品色  3.粤菜的调味技法和调料除传统的

随机题目

鱼香大虾在成熟方法上可以作变化,可以将炸的方法改为水煮或蒸,更有利于健康。()
鱼香大虾在调味时,不能过早放入葱、姜、蒜,应在出锅前再加入。()
鱼香大虾在加热时,时间不宜太长,否则虾肉易变老,影响口感。()
豆瓣鲜鱼在出锅前要添加醋,其目的增加醋的香味,调节酸甜口味。()
制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。()
随机题库
  • ●  智慧树章节测试答案
  • ●  热控题库
  • ●  地球科学题库
  • ●  中级主管护师
  • ●  优质答案
  • ●  2018超星尔雅题库
  • ●  中级民航运输
  • ●  绩效管理
  • ●  物联网工程
  • ●  北京住院医师耳鼻咽喉科Ⅰ阶段综合试题题库
  • ●  水泵检修工考试
  • ●  机炉电考基础篇试题
  • ●  单证员
  • ●  水利工程
  • ●  会计电算化综合练习试题
  • ●  瓦斯检查工考试试题
  • ●  经济学题库A
  • ●  计算机三级
  • ●  工程法规题题
  • ●  云南省大中小学校爱我国防知识网络竞赛
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1