问题描述：
[单选]
清汤是利用（）方法使汤汁澄清的。
A．蛋白质的水解作用
B．脂肪的乳化作用
C．蛋白质胶体的吸附作用
D．蛋白质胶体的分散作用
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
下一篇：“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。
- 我要回答: 网友(216.73.216.42)
- 热门题目: 1.厨房管理要做到：用理念教育人 2.菜点研发创新的途径之一是利用 3.焦糖化作用的结果生成两类物质