当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
A.蛋白质的水解作用 B.脂肪的乳化作用 C.蛋白质胶体的吸附作用 D.蛋白质胶体的分散作用
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目