问题描述:
[单选]
清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
A.蛋白质的水解作用
B.脂肪的乳化作用
C.蛋白质胶体的吸附作用
D.蛋白质胶体的分散作用
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
下一篇:“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是()。
- 我要回答: 网友(216.73.216.119)
- 热门题目: 1.热菜的调味按调味时机可分为: 2.由于鱼类品种很多,加工方法主 3.酿菜的酿料是用()原料,去皮
