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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 筵席设计属于()文化中较高层次。
A.饮食 B.烹饪 C.烹调 D.科技
参考答案:查看无
答案解析:无
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茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成茸泥状后,加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的()物料。
目前,我国发生的食物中毒种类主要是()食物中毒。
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畜肉原料的组织结构可分为三大类:肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。
当冷盘吃去()左右时,便可上第一道热菜。
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