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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 下列不适宜制牛肉茸泥的部位是()。
A.上脑 B.外脊 C.牛腱 D.里脊
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:属于同一类别的汤汁分类,正确的是()。 下一篇:在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.49)
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菜点研发创新的()主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。
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