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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 麻酱冬笋是用芝麻辣酱调味的菜肴。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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清炖鸡孚中一般要放入香菇,香菇应该与鸡孚同时炖制,可以使香味充分溶于汤汁中。()
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原盅鱼翅所用的汤汁是用隔水炖的方法制成的,所以菜品味道原汁原味。()
白煨脐门可以采用生鳝鱼带骨一起煨制,汤汁会更浓厚。()
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