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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 服务人员的()会影响消费者的饮食心理。
A.语言 B.年龄 C.性别 D.高度
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答案解析:无
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蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和()。
服务质量的内容包括:(1)仪表、仪容;(2)礼节、礼貌;(3)服务态度;(4)清洁卫生;(5)站立服务;(6)服务效率。
食品原料的采购管理就是根据()和实施计划购货,并以最低的价格购得保证质量的原料。
中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的创造活动,因而具有很高的意义。
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热,甚至烹入少量的食醋,其目的是为了防止()。
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