问题描述：
[单选]
烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.145.175.114)
- 热门题目: 1.先上冷菜后热菜，先咸后甜就是 2.美学主要包括两大形式，它们是 3.勾芡使汤汁浓稠，既保护了（）