问题描述：
[单选]
烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.145.37.219)
- 热门题目: 1.挂霜菜肴最适宜（）。 2.以食用为目的美化筵席菜点是烹 3.技术考试一般分为阶段考试和（