欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[问答] 论述食品香气形成的几种主要途径。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:炸松子鱼时,必须把油温升高再起锅,目的是使松子鱼更好地定型。 下一篇:烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.泡发干贝的第一步是:先将干贝  2.蒸发干贝不能加入的调味料是(  3.四川泡菜的卤汁主要用料是:盐

随机题目

热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()和加热后的调味三个阶段。
由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。
酿菜的酿料是用()原料,去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸,手感绵软,浮力强。
鸭的分档剔骨的主要部位是指()。
干贝体表有(),不能食用,泡发时必须去除。
随机题库
  • ●  职业资格
  • ●  餐厅服务员初级试题
  • ●  农信银考试
  • ●  历史常识题库
  • ●  学前儿童科学教育
  • ●  建设银行柜员考试
  • ●  金属非金属矿山考试
  • ●  渔船船员考试
  • ●  光缆通信试题
  • ●  初级会计(经济法)
  • ●  公安
  • ●  艺术概论题库
  • ●  学前心理学
  • ●  江苏省大学生安全知识竞赛
  • ●  初级审计师
  • ●  信托与租赁试题
  • ●  商品营业员
  • ●  生物学题库
  • ●  葡萄酒/红酒知识试题
  • ●  中级油品分析工考试试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1