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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 挂糊的操作关键是()。
A.刀功 B.糊必须搅拌均匀 C.火候 D.油温
参考答案:查看无
答案解析:无
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人们对饮食的心理需求表现在对食品美的追求,对食品质量的需求,对服务水平的需求。
蒸汽套锅也称为汽壁锅。
人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一种具有较高水平的()反映。
元素周期表第一族阳离子H+有酸味,Li+有甜味,Na+有()。
贝类原料初加工主要是洗净原料的(),去除不能食用的内脏和外壳。
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