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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 蒸汽套锅也称为汽壁锅。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:人们对饮食的心理需求表现在对食品美的追求,对食品质量的需求,对服务水平的需求。 下一篇:人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一种具有较高水平的()反映。

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食品雕刻中的()是利用原料外表刻画平面形象的方法。
某菜销售毛利率为37.5%,则成本毛利率为()。
鹿筋取自()和马鹿四肢的筋,是保留蹄部脱水加工而成的。
根据原国家商业部1983年、1984年分别颁布饮食机械标准,型号JGL120-3中的J代表饺子机;MG60/2Ⅱ的M代表馒头机;HLN25Ⅱ的H代表和面机。
微波炉是利用()加热的新型炊具。
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