欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().
A.流芡 B.厚芡 C.兑汁芡 D.米汤芡
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作(),中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。 下一篇:在套餐服务过程中,菜肴的数量要求要少而精,口味的轻重缓急要恰当,其目的是为了防止产生()。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.220)
  •   
  •   热门题目: 1.混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁  2.在套餐服务过程中,菜肴的数量  3.制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温

随机题目

试验证明,咸味感受器是与蛋白质结合的脂质。
被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于(),其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。
海参又叫()、(),主要品种有梅花参,方刺参,乌参,黄玉参,猪虫参等。
熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜微有酸口,芡汁()。
传统的熟碱水发除用纯碱外,还要加入适量的()。
随机题库
  • ●  综采维修电工(综合练习)试题
  • ●  中医推拿(医学高级)题库
  • ●  个人贷款(初级)
  • ●  注册会计师题库
  • ●  环境影响评价
  • ●  医学心理学
  • ●  信息系统项目管理师题库
  • ●  中级经济基础知识
  • ●  企业劳动工资管理
  • ●  中西医结合执业医师
  • ●  天然气净化操作工中级试题
  • ●  医师定考(口腔医学)
  • ●  麻醉科试题
  • ●  国家安全知识竞赛
  • ●  保育员考试
  • ●  临床医学检验技术(士)
  • ●  全国职业院校技能大赛
  • ●  百万问答题库
  • ●  高考生物试题
  • ●  安全员C证
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1