高级食品检验工试题-第10页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]凯氏定氮法用硼酸作吸收液，可采用下列（）作指示剂。

[单选]凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。

[单选]碳酸饮料总酸的测定中，样品预处理即（）。

[单选]二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量，加入EDTA和柠檬酸铵作（）。

[单选]二硫腙光度法测Pb含量中可用柠檬酸铵和EDTA作（）。

[单选]检查薄层层析法分析糖精钠，苯甲酸钠的结果是否正确，下面各方法最有说服的是（）。

[单选]取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn存在应呈（）现象。

[单选]氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基，羟基或其它化学基团造成（）障碍而死亡。

[单选]关于朗伯比尔定律，下列叙述不正确的是（）。

[单选]沉淀称量法中，洗涤沉淀的目的是为了除去混杂在沉淀中的母液和吸附在沉淀表面上的杂质，以及产生共沉淀的其他离子。

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