高级食品检验工试题-第2页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]用盐析方法从高分子化合物溶液中析出溶液高分子化合物，其原理与胶体溶液中加入电解质产生凝聚是一样的。

[单选]固定称样法适用于称量易吸水、易氧化的试样。

[单选]全波整流器的一个缺点是要求变压器次级必须有两个对称的绕组，使造价增高。

[单选]荚膜是沙门氏菌的特殊结构。

[单选]微机常用的输出设备是键盘或软盘。

[单选]黄酒中氨基酸态氮的甲醛测定法利用氨基酸具有两性电解质的性质。

[单选]真菌在生物界的位置，属植物界。

[单选]柠檬酸盐试验阳性，是因为细菌能利用柠檬酸盐作为唯一的碳源。

[单选]电力干线上的中线不允许安装保险丝和开关。

[单选]碘量法测定食用酒精中醛的含量，加入亚硫酸氢钠与醛起加成反应。

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