高级食品检验工试题-第3页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。

[单选]GB2759．2-2003规定饮料中含铅量应≤（）mg／kg。

[单选]饮料生产用二氧化碳要求（）。

[单选]软饮料用水GBl0791规定大肠菌群为（）。

[单选]下面电学有关量的名称和符号表示不正确的是（）。

[单选]用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（）。

[单选]细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的（）。

[单选]下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

[单选]酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

[单选]酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成的化学原电池的电动势与溶液的（）有关。

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