高级食品检验工试题-第64页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]在取麦芽汁样品之前应先打开取样阀，放掉阀中残存的水或麦牙汁，用洁净干燥的试剂瓶取（）的麦芽汁样品。

[单选]麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。

[单选]GB/T5009．28-2003食品中糖精钠的测量方法其中第一法为（）。

[单选]桶（罐）装的散装啤酒，取样时，从同一批产品中随机抽取n桶（罐），从每桶（罐）中分装（），作为酒液的分析样品。

[单选]洗涤脂肪瓶和被油污的玻璃仪器，下面（）洗涤剂效果最好。

[单选]电热恒温干燥箱自动恒温系统常用（）来控制温度。

[单选]郎伯一比耳定律，A=KCL中K与（）有关。

[单选]用电位滴定法测四年供水的碱度，下列所用的仪器，（）是错误的。

[单选]分光光度计法测定麦汁中a-氨基氮的含量时，测定溶液的吸光度应在（）内完成。

[单选]利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。

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