高级食品检验工试题-第80页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%。

[单选]乳蛋白质含量（质量分数）小于0．7%的饮料不能称为含乳饮料。

[单选]茶味饮料属于茶饮料的一种。

[单选]果汁型碳酸饮料的产品标签必须标注果汁含量。

[单选]GB/T12143果蔬汁固体饮料氨基态氮测定的样品制备是用95%乙醇稀释至刻度。

[单选]测定含有碳酸气的果蔬汁饮料的氨基酸态氮含量，应先除去试样中的二氧化碳气体再测定。

[单选]在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

[单选]新买来的测定灰分用的瓷坩埚，一般用三氯化铁溶液给它编号。

[单选]凯氏定氮法测定蛋白质含量滴定至终点时指示剂甲基红一澳甲酚绿的颜色由酒红色变为绿色。

[单选]饮料中总酸的测定需要做空白实验。

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