高级食品检验工试题-第81页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]饮料中的苯甲酸钠和糖精钠的分析通常用分液漏斗作萃取操作。

[单选]杂醇油测定时，100℃以上乙醇参与反应，所以温升得越高，测得的结果就越要偏大。对二甲氨基苯甲醛硫酸溶液加入比色管后应加冰冷却。

[单选]索氏提取样品滤纸色的高度不能超过虹吸管，否则上部脂肪不能提尽而造成误差。

[单选]索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。脂肪烧瓶在103°C±2°C的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg．

[单选]酸碱滴定法测定饮料中的总酸应使用的指示剂是酚酞指示剂。

[单选]测定水分时，平铺后其厚度不超过器皿高1/3。

[单选]在测定饮料中固形物含量时，所用蒸发皿必须洁净且恒重。

[单选]阿贝折射仪可以测定饮料中可溶性固形物的含量。

[单选]测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0．5%。

[单选]普通酸度计通电后可立即开始测量。

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